Коронавирус вызвал исчезновение продуктов питания из магазинов. Сейчас мы делаем большие покупки, чтобы выходить из дома как можно реже. Однако накопленные запасы должны храниться надлежащим образом, чтобы они не разрушались и не теряли свой вкус и пищевую ценность. Расскажем, как это сделать.
Расположение в холодильнике
Пища остается свежей дольше, если она помещена на соответствующие полки. Верхняя часть должна содержать консервы, джемы или варенье, потому что они нуждаются в небольшом охлаждении. В середине мы помещаем продукты средней прочности, такие как молочные продукты: молоко, кефир, сыр и творог, а также мясное ассорти и готовые блюда для разогрева. В самом низу должны быть вещи, которые портятся быстрее всего, то есть мясо и рыба. Современные холодильники имеют специально подготовленные камеры, в которые можно поместить овощи, фрукты, травы или мясо. Температура и влажность специально подобрана, что увеличивает срок хранения продуктов.
Овощи и фрукты
Основное правило — хранить овощи и фрукты в отдельных контейнерах. Последние выделяют этилен — растительный гормон, ускоряющий созревание и распад. Одно яблоко может ускорить процесс созревания соседних помидоров. А морковь не любит яблоки и груши. Находясь рядом с ними, она может стать горькой. Лук с картофелем выделяет газ, который ускоряет их гниение.
Овощи, которые мы можем хранить в холодильнике: перец, белая спаржа, лук-порей, брокколи, салат, шпинат, петрушка и сельдерей. Картофель, лук и чеснок не любят холода. Фруктами, которые должны быть в холодильнике, являются черника, клубника или малина. Следует избегать низких температур для цитрусовых и экзотических фруктов, таких как ананасы, манго, авокадо и бананы.
Также будем помнить, что вымытые овощи и фрукты портятся и гниют быстрее. Это потому, что влага способствует росту бактерий. Поэтому, если мы их сейчас не едим, лучше их не мыть. Чтобы эффективно защитить их от влаги, распакуйте их и храните в отдельном нижнем ящике в бумажном пакете.
На подоконнике
Помидоры следует хранить при комнатной температуре. В холодильнике они практически полностью теряют свой вкус и запах. Такую зелень как травы, также лучше хранить на кухне в специальном горшке или стакане воды. Такие условия также благоприятны для сочных овощей, то есть цукини, огурцов, баклажанов и тыкв. Здесь, однако, следует помнить, что сильный солнечный свет ускоряет процесс гниения, поэтому лучше выбирать затененные места.
Подвальные условия
Картофель, морковь и лук лучше всего себя чувствуют в прохладных и сухих подвалах. Поэтому, если у вас нет кладовой, то стоит выделить им место в темном шкафу, куда не проникает свет. После покупки их необходимо вынуть из сумки или пакета и перенести в корзину или льняную сетку для подачи воздуха.
Заморозка
Большинство овощей подходят для заморозки. Мы можем сделать это с горохом, бобами, итальянской, брокколи, фасолью и цветной капустой. Это также идеальный способ хранения трав. Просто нарезать, положить в контейнеры и использовать, когда вам это нужно. Плоды менее устойчивы, и при низких температурах вы можете сохранить ягодные сорта, а также сливы и вишню. Конечно, морозильная камера — отличное место для хранения рыбы и всевозможных видов мяса.
Срок годности
При покупке продукции мы часто обращаем внимание на срок годности. Однако помните, что «Срок годности» означает, что продукт и после истечения срока годности часто полезен для употребления. Особенно это относится к консервированным, замороженным и сушеным товарам. Поэтому, прежде чем мы хотим выбросить еду, давайте проверим ее свежесть. Однако, когда дело доходит до указания «Вы должны употребить до», следует придерживаться сроков. Это происходит в основном на продуктах с малым сроком годности, таких как молоко, яйца или рыба. Употребление продуктов после этой даты может привести к пищевому отравлению.
Source: https://lib.zaplata.ru/zakupkaeda/kak-hranit-prodykty-chtoby-oni-dolshe-ostavalis-svejimi.html
Читайте также:
